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超乎想象!古代也有“超级月饼”,所绘图案很精致

本文摘要:中新网客户端北京9月12日电(记者上官云)中秋鲜果列晶盘,饼样圆分桂寒。月饼可以说是中秋节最有名的节令食品。随着中秋节的临近,商店不仅瞄准商机,前几天各种月饼制作教程也轮流上热搜。资料图:上海人排队购买生肉月饼。 随着中秋节的临近,上海老字号月饼的生意也开始爆炸,有人排队7、8小时,只能买到网红月饼。汤彦俊摄影感叹月饼好吃,做法难学的童年月饼的味道,也有人讨论千百年前古人吃的月饼的样子。

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中新网客户端北京9月12日电(记者上官云)中秋鲜果列晶盘,饼样圆分桂寒。月饼可以说是中秋节最有名的节令食品。随着中秋节的临近,商店不仅瞄准商机,前几天各种月饼制作教程也轮流上热搜。资料图:上海人排队购买生肉月饼。

随着中秋节的临近,上海老字号月饼的生意也开始爆炸,有人排队7、8小时,只能买到网红月饼。汤彦俊摄影感叹月饼好吃,做法难学的童年月饼的味道,也有人讨论千百年前古人吃的月饼的样子。民俗专家王娟在接受记者采访时说,古代月饼分为很多种类,专门用于祭祀,比较大的家庭自己吃的月饼比较小,具体形状不统一。月饼什么时候出现?古代中秋节人们拜月神,月饼的起源有关系。

经历了漫长的岁月后,逐渐形成了中秋节吃月饼的习惯。传说中,殷周时代有太师饼,是月饼的原型,这个饼边缘薄中心厚,没有馅料。从这个角度来看,它远离现在人们熟悉的月饼。

北宋年间,皇家度过中秋节时,喜欢吃宫饼,俗称饼月团,形状圆润。苏东坡也写道蛋糕像咀嚼月亮一样,里面有酥油和砂浆。在南宋吴自牧的《梦梁录》中,出现了月饼这个词,只一个名字。

这种食物四点有,不是中秋节的特定食品,做法比较普通,武林旧事将月饼归类为蒸作从食。事实上,汉代有胡饼,唐宋时期有很多饼,但多与月饼无关,如汤饼,其实是面条。王娟说,明代有明确的中秋节吃的月饼一词。

古代也有大规模的超级月饼,真正说明中秋节吃月饼,明代古籍有痕迹。资料图:直径2米的巨大辛辣月饼出现在湖南省平江县石牛寨,吸引了很多游客和当地村民。中新社记者杨华峰拍摄此时月饼的记录也增加了。

明代《帝京景物略》说:八月十五日祭月,其祭果饼必圆。此外,此时的月饼头也不小,饼有直径2尺的人可以说是当时的超级月饼。

清代月饼口感更好,图案多,制作手法细腻。例如,用香油和面制成的香油酥油月饼,也有用精制的奶油和面制成的奶油酥油月饼等。根据《燕京岁时记》,当时的月饼大尺馀,画月宫蟾蜍的形状非常精致。

袁枚在《随园食单》中提到酥皮月饼,馅料有松仁、核桃仁、冰糖等,味道甜。据王娟介绍,在古代,月饼也分为很多种类,有专门用于祭祀的东西,头大的家庭自己吃的东西很小,具体形状不统一,各地有各地的特征,不能一概而论。除了月饼的团聚意义之外,人们还想在中秋节吃月饼,与月饼本身的发展、团聚意义有关。资料图:图满了花月饼。

陈超摄整理月饼的进化历史,中秋节吃月饼的习惯逐渐流传到民间,发展到明代成为全国人民共同的饮食习惯。在明代,月饼被赋予团聚的意思。从习俗上看,中秋节祭月后,全家人坐在一起吃月饼月果。

这时圆月饼就像月亮,家人一起吃,有代表家人团聚的意思。在王娟看来,月饼出现的比较晚,中秋节吃月饼的仪式感比较新,但符合中国传统家庭团聚的观念,象征意义明确,今天也占有重要地位。

当然,月饼在民间也被称为团圆饼,中秋节也是最重要的传统节日之一,人们吃月饼是品尝味道和文化传承。(完成)。


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